家里做，最好肉片薄点儿、炸一次，炸制油少点
锅包肉的主料：
猪里脊肉 400g 胡萝卜、香菜、蒜片 适量 面粉 2勺 玉米淀粉 6勺 盐 3/4勺 胡椒粉 1/4勺 油 1勺 料酒 1勺 鸡蛋 1个 以上为腌肉调料 以下为料汁儿： 白醋（或白米醋） 2勺 陈醋 1勺 白糖 3.5勺 鸡粉 0.5勺 生抽 2勺 料酒 1勺 玉米淀粉 1勺 水 80ml左右 香油 几滴 胡椒粉 适量 番茄沙司 1勺锅包肉的家常做法，锅包肉怎么做好吃
1. 肉片切时，最好刀面拍拍，肉松散些、更薄些！放入腌料、抓匀。
2. 腌制30分钟左右！趁机把肉片这样叠落好，方便炸制！当然随意吧。
3. 配料切好。
4. 量勺！料汁调匀，可尝试至自己的口味儿。
5. 最好油别多，能浮起就好，翻面炸，不浪费！油热后，试放一片周围起气泡、面糊瞬间变色就可以炸了！分次一点一点炸制两面金黄色！
6. 我放厨房纸上吸油，炸一次！当然愿意炸二遍的，复炸一次。
7. 留底油，先下配料炒变色。
8. 调匀的料汁倒入，炒亮了。
9. 倒入肉片，迅速炒匀。
10. 成品！
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