油辣香椿为蓝田特产，是蓝田人走亲访友常带的伴手礼。香椿每年春季发芽，香椿芽的颜色为棕红色，用它来做菜深受人们的喜爱。香椿中含有大量的维生素C，A，蛋白质等，尤其蓝田生长的野香椿品质更佳，用它做的油辣香椿是人们居家，旅游的首选佐料。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟蓝田特产油辣香椿（家常版）的主料：
鲜香椿 一把 盐 油 辣椒面蓝田特产油辣香椿（家常版）的家常做法，蓝田特产油辣香椿（家常版）怎么做好吃
1. 香椿一把
2. 去掉老根，摘洗干净
3. 锅里烧水，水开后倒入香椿烫一下，用筷子搅动，等香椿颜色变绿立即捞出。
4. 凉凉挤去水分，切半厘米的丁，放入盐辣椒面
5. 锅里烧油，油要少多一些，油热后泼在辣椒面上，然后和香椿拌匀
6. 夹馍，拌面都好吃呢
7. ……
心食堂小贴士
焯烫香椿的时候不能太久，颜色变绿就立即捞出来。也可以切好香椿丁以后，先用稍多的盐腌一会，然后放辣椒面再泼油，这样会更入味一些。QQ群323879321
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