红烧排骨的主料：
排骨 葱 姜 蒜 冰糖 大料 桂皮 开水 酱油 料酒 盐 油红烧排骨的家常做法，红烧排骨怎么做好吃
1. 先把排骨凉水下锅，不要盖盖子，等水烧沸，排骨的血水全部煮出时，关火，把沫撇净，排骨捞出，备用。
2. 把冰糖敲碎，锅里放入少量的油，把碎冰糖放进去，小火熬糖。
3. 熬到有焦糖闻，冰糖全部融化，呈褐色就可以了。
4. 糖熬好后把排骨倒进去，裹匀糖色，倒入酱油，上色。
5. 这时放切好的葱白，姜片，拍好的蒜瓣，大料和桂皮，倒入没过排骨的开水，盖盖儿小火炖40分钟。
6. 等水剩到三分之一时，放入适量的盐，大火收汁，就可以出锅了。
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