红烧茄子

　　我家臭老公最爱的茄子！

　　难度：配菜(中级) 　　时间：10-30分钟

　　红烧茄子的主料：

　　茄子　　根据个人食量　　西红柿　　一到两个　　青椒红椒　　各一　　葱姜蒜　　葱一姜两三片蒜五六瓣　　食盐　　依据个人口味　　淀粉面粉　　比例淀1/3，面2/3　　鸡蛋　　一个　　鸡精　　少许

红烧茄子的家常做法，红烧茄子怎么做好吃

　　1. 1.茄子切滚刀块。

2.将鸡蛋打盆里,搅匀,加淀粉和面粉,加少许水,搅匀（注意不要太稀）。

3.将茄子放进去搅拌厚厚裹上一层，然后油热至7分钟开始炸，中火不断翻搅至金黄色出锅备用。

　　2. 西红柿切块，椒切丝，蒜切片，姜切片，葱切好备用。

　　3. 将炸茄子剩的油留少许，开火，放葱姜蒜爆香，放入西红柿翻搅，加少许水，放炸好的茄子进去，加盐，鸡精，翻搅，小火收汁，出锅。

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