浓香滋补肉骨茶

　　【肉骨茶】此“茶”非彼“茶”，它是一道猪肉药材汤，混合多种中药及香料熬煮多个小时。是一道在新加坡家喻户晓的排骨药材汤。 炖了两个小时的肉骨茶，屋里充满了药材香料猪排的香气，排骨软烂脱骨，汤头香而不腻！此菜谱约两个人的量，我家老爹中午和晚上吃了两顿，说是太香了╮(╯▽╰)╭

　　难度：切墩(初级) 　　时间：1小时以上

　　浓香滋补肉骨茶的主料：

　　排骨　　300g　　香菇　　5朵　　油菜　　三颗　　蒜　　四瓣　　姜　　一块　　枸杞　　一勺　　老抽　　一勺　　生抽　　两勺　　耗油　　一勺　　料酒　　一勺　　肉骨茶材料包　　一包

浓香滋补肉骨茶的家常做法，浓香滋补肉骨茶怎么做好吃

　　1. 备料

　　2. 排骨凉水下锅焯水，焯好后捞出温水洗净备用

　　3. 香菇为了好看切个花刀，蒜拍松，姜切片枸杞洗好，小油菜是自家花盆种的有点瘦小了，呵呵(^_^)

　　4. 汤锅一次加入足量凉水，放入肉骨茶包，煮开。

我用的铸铁锅大约加了两千多毫升的的水。铸铁锅锁水性较好，其他锅具酌情适当多加水，因为下面要煮两个小时。

　　5. 水开后放入蒜，姜，排骨

　　6. 加入一勺料酒，一勺老抽，一勺耗油，两勺生抽。

　　7. 放入香菇，盖盖小火煮两个小时。

　　8. 煮点开水，滴点油，放入洗净的油菜焯水十秒钟，捞出过凉水备用。

我的油菜比较细小，焯水时间短，大家根据情况来定哈。

　　9. 煮到最后剩十分钟时放入枸杞

　　10. 成品

　　11. 成品

　　心食堂小贴士

　　肉骨茶出锅前尝下咸淡，酌情是否加盐，白胡椒粉如果喜欢也可以加点。我这里感觉咸度正好，所以以上两样都没加。

标签： 午餐 朋友聚餐 肉类