全素的小丸子，裹上一层甜辣酱，只是香菇和莲藕你会信么？这明明吃出了肉丸的感觉啊╮(╯▽╰)╭！
这里的料汁是甜辣口，如果不喜欢可以换成番茄汁等等，也可以省去烧汁的过程，煎好的小丸子直接吃也很好吃滴(^_^)。
此菜谱12克左右的小丸子，能做大约30个。
这里的料汁是甜辣口，如果不喜欢可以换成番茄汁等等，也可以省去烧汁的过程，煎好的小丸子直接吃也很好吃滴(^_^)。
此菜谱12克左右的小丸子，能做大约30个。
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 莲藕450克 | 香菇55克 |
| 姜8克 | 小葱一根 |
| 蛋一枚 | 菁选酱油一勺 |
| 黑胡椒粉研磨十下 | 甜辣酱三勺 |
| 菁选酱油（料汁）一勺 | 黑胡椒粉（料汁）研磨五下 |
| 凉水6勺 | 藕汁一勺 |
| 盐半小勺 | 蒜两瓣 |
甜辣香菇藕圆的家常做法，甜辣香菇藕圆怎么做好吃
1. 部分备料
2. 莲藕擦成藕茸，用手一点点攥干水分，留出一点藕汁最后一步备用
3. 香菇，姜，葱，都剁碎
4. 加入一枚鸡蛋，一勺菁选酱油
5. 黑胡椒粉研磨十下，不喜少放
6. 抓匀，再加半小勺盐，抓匀
7. 用手捏揉成小丸子，约12克一个
8. 平底不粘锅放油，小火煎小丸子，两面煎，晃动锅子最好四面都煎到，煎黄定型，煎好后取出备用。
这一步需要点耐心哈
9. 调个汁，甜辣酱三勺，菁选酱油一勺，黑胡椒粉研磨五下，凉水六勺
再把两瓣蒜切蒜粒备用
10. 不粘锅放少许油爆香蒜
11. 放入调好的料汁
12. 放入丸子，晃动锅子让它们均匀裹上料汁，小火盖盖两分钟
13. 开盖后大火，加入之前备好的一勺藕汁勾芡，大火收汁，晃动锅子，让丸子裹上料汁，即可
14. 成品
15. 成品
16. 成品
心食堂小贴士
因为几面煎制的缘故，成品不会溜圆的，如果介意这个那只能油炸了，肯定圆。
