| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 牛腩200g | 胡萝卜半根 |
| 土豆2个 | 生抽适量 |
| 老抽少许 | 花椒若干粒 |
| 葱适量 | 淀粉 |
土豆炖牛腩的家常做法，土豆炖牛腩怎么做好吃
1. 牛腩泡水半小时，去除血水，再焯水十分钟，撇去浮沫，初步图片太虚了，就不上图了
2. 土豆和胡萝卜洗净去皮滚刀切块备用
3. 生姜切片，葱切段，花椒若干备用
4. 锅内烧油，六成热后转小火，放糖炒化
5. 下入牛腩，加入适量生抽，少许老抽，料酒翻炒，去除油腻味
6. 重起锅，油烧热，放入花椒，葱段，胡萝卜翻炒
7. 倒入已焯好水的牛腩，注水没过牛腩，大伙烧开后转小火慢炖半小时
8. 倒入土豆，注水没过牛腩土豆，依据各家口味撒入适量的盐，大火烧开后转小火慢炖一个小时
9. 倒入水淀粉勾芡，大火收汁
10. 出锅喽~
心食堂小贴士
1.牛肉炖煮时间较长，故先放牛肉炖煮半小时后再放土豆
2.勾芡过程中要勤搅拌，防止粘锅底
微信关注公共账号“食尚食上私家小厨”可即时获取美食信息与食谱哦~
