现正是吃竹笋的季节，用竹笋做腌笃鲜，腌笃鲜是上海本帮菜，此菜口味咸鲜，我是用春笋和小排、咸五花肉、还加了薄百叶一起煮的汤，原汁原味无任何添加剂
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 小排500克 | 咸五花肉500克 |
| 竹笋750克 | 薄百叶3张 |
辅料 | |
| 黄酒适量 | 盐适量 |
腌笃鲜的家常做法，腌笃鲜怎么做好吃
1. 小排和咸五花肉过水
2. 小排和咸五花肉洗净，竹笋去壳洗净切块，薄百叶打结洗净
3. 锅中放水，放入小排和咸五花肉
4. 再放适量黄酒加盖煮至肉酥
5. 放入竹笋煮开煮5分钟
6. 放入百叶结煮开
7. 最后放少许盐煮开即可
