| 难度：切墩(初级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 萝卜2根 | 蒜1瓣 |
| 姜3片 | 蚝油2茶匙 |
| 酱油1茶匙 | 糖1茶匙 |
烧萝卜的家常做法，烧萝卜怎么做好吃
1. 洗净萝卜，去皮待切
2. 蒜拍扁之后切碎，姜切片
3. 自调酱汁：开水一茶匙糖二茶匙蚝油一茶匙酱油，调匀后静置待用
4. 切块后放入冷水中（水末过萝卜），加少许盐及料酒，待水煮开后倒入滤网待用
5. 锅内倒入些许麻油，或者其他平时常用油，先将蒜姜爆香
6. 放入萝卜翻炒，我用的是炖锅，故直接上盖后晃动锅子，使萝卜各面充分接触热油
7. 萝卜翻炒至微黄时，倒入事先调制的酱汁，以渐末至萝卜（如图），上盖先中火煮开，后小火焖至汤汁差不多收干
8. 出锅装盆，配上黄酒，味道超赞
心食堂小贴士
萝卜选用长条白胖型的，该类品种水份足筋不多。我通常烧菜不喜欢用老抽，就算是为了调色也不选用。此处酱油为一般家用生抽，口味偏淡型即可。
