卤猪脚

公开时间：2015-04-05 | 文章来源：凌尒尒 | 浏览量：

尒尒最近疯了，天天跟妈妈喊：我要吃肉。。。老妈说：可怜哦，不要再叫了啦，人家不知道的吼~~还以为我苦毒你。。。最近生病了，可是胃口还是很好，老妈买了一只猪脚来让我过瘾，嘿嘿。。。

卤猪脚的家常做法，卤猪脚怎么做好吃

1. 炒糖色：锅中下油，趁热下糖，熬出糖色，其间开小火就好，锅铲不停的划动以免糖沾锅。差不多熬到糖油变黑，冒泡了，下猪脚翻炒。

2. 炒到猪脚肉稍成熟色状，下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料。继续翻炒片刻，下料酒、喼汁、酱油等，增色增香。

3. 放入香茹，再放一点水，煮开后，将猪脚放入砂锅中，有中档炖熟。

4. 大概到猪蹄肉皮能用筷子插进去的时候，下莲子。（莲子易熟，不能早下，否则会烂掉。）

5. 大概炖2个半小时左右，就可以熟啦。

不用整葱，整葱下面的葱绿部分一起炖会提早烂掉。

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