主料 | |
| 客家豆腐3块 | 梅香马鲛咸鱼2块 |
| 鸡柳4条（300克） | |
辅料 | |
| 葱1根 | 姜10克 |
| 蒜10克 | 米酒1汤匙 |
| 生抽1汤匙 | 老抽1/3汤匙 |
| 蚝油1汤匙 | 白糖 1茶匙 |
| 生粉1茶匙 | 清水半碗 |
咸鱼鸡粒豆腐煲的家常做法，咸鱼鸡粒豆腐煲怎么做好吃
1. 材料备好。
2. 豆腐洗净，沥干水份，切成相同大小的方块。
3. 鸡肉洗净切丁，梅香马鲛咸鱼洗净用清水浸泡15分钟，然后去骨切丁备用。
4. 葱切花，蒜切片，姜切粒，辣椒切圈备好。
5. 锅下油（比平常炒菜要多一些），油烧至冒微泡，把豆腐放入。
6. 煎一会，调小火四面煎至微黄盛出。
7. 利用余油放入一半姜粒，小火爆香咸鱼丁。
8. 然后放入鸡肉丁中火快速煸炒盛出。
9. 铸铁锅下油，中火爆香余下的姜粒、蒜片和辣椒圈。
10. 倒入爆香的咸鱼和鸡丁。
11. 淋入1汤匙米酒去腥。
12. 再倒入煎好的豆腐。
13. 淋入1汤匙生抽、1/3汤匙老抽、1汤匙蚝油、1茶匙糖和半碗清水。
14. 翻拌均匀后，盖上盖子中小火焖至汁快收干。
15. 淋入调好的水淀粉。
16. 翻拌均匀，撒上葱花微焖一会即可。
