干炸小黄鱼是很大众的菜肴，即便不是很喜欢吃鱼的人，也会喜欢炸小黄花鱼，人气很高，下酒自然是上上选。
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 小黄鱼10条左右 | |
辅料 | |
| 面粉3汤匙 | 淀粉1汤匙 |
| 泡打粉1茶匙 | 盐1茶匙 |
| 料酒1茶匙 | 白胡椒粉少许 |
干炸小黄鱼的家常做法，干炸小黄鱼怎么做好吃
1. 把小黄鱼收拾干净，去头，去内脏，然后白胡椒粉，料酒和盐腌20分钟
2. 将泡打粉，淀粉和面粉混合后用水搅拌匀。
3. 将腌制好的的小黄鱼双面裹上面糊。
4. 大火加热至8成热调小火，放入小黄鱼，文火炸成金黄色；稍稍放凉后蘸椒盐食用。
心食堂小贴士
1.泡打粉可以使面皮更酥脆。
2.超市里有卖收拾好的去头小黄鱼，可以直接买来用。
