我喜欢吃素，但喜欢做各种荤菜。上初中的老妹放假来我这，给她做的第一顿就是经济又实惠的爆炒猪肝。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 猪肝250g | 青椒3个 |
| 泡椒10个 | 大蒜3瓣 |
| 生姜两片 | 花椒适量 |
爆炒猪肝的家常做法，爆炒猪肝怎么做好吃
1. 1.猪肝洗净切薄片。
2. 2.大蒜切末，生姜切丝。青椒、泡椒切好备用。（四川人，爱吃辣椒）
3. 3.开火，锅热倒油，没过锅底。略有青烟将切好的姜丝、花椒、干辣皮放入煸香，猪肝倒入翻炒。
4. 4.猪肝变色时加泡椒继续炒，放盐、孜然粉调味（厨房从来不备味精）
5. 5..片刻之后放入青椒，此时不需要再加调味品，让青椒吸收猪肝上的味道即可。
6. 6.炒到青椒变色，加蒜末翻炒数下，即可关火出锅。
心食堂小贴士
爆炒猪肝的要诀就是火要大。
