虾仁蛋卷

1. 虾仁切成小丁，不要切得太细，才能让蛋卷有点Q的口感；

2. 鸡肉用blender打成肉泥；胡萝卜擦成细丝

3. 把鸡肉泥、虾仁丁和胡萝卜丝放入大碗里，加料酒、盐、生粉、白胡椒粉，用筷子朝一个方向充分搅打上劲，期间加入适量冷水继续搅打。

4. 鸡蛋4个加少许盐和生粉打匀，

5. 用平底锅摊成5个薄薄的蛋饼。

6. 把搅好的肉馅均匀的铺在蛋饼上，用勺背压实，

7. 卷起来。

8. 做好的蛋卷放到盘里上锅蒸，大火上汽后蒸8-10分钟蒸熟即可。

9. 冷却后切成片即可食。