| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 春笋适量 | |
辅料 | |
| 白糖适量 | 老抽适量 |
| 料酒适量 | 盐适量 |
| 香油适量 |
少油版油焖春笋的家常做法，少油版油焖春笋怎么做好吃
1. 把春笋切成滚刀块，放水中高火烧滚转中小火烧10分钟，再捞起沥干水
2. 油比平常炒菜多一点点，加入半勺糖，中小火炒糖色(不喜欢糖可少放）
3. 糖色起泡倒入春笋翻炒上色
4. 加少量老抽增色
5. 加入料酒，继续翻炒
6. 加少量盐
7. 起锅前加几滴香油，为了增色提香，打破了以前炒油焖笋要好多油的老传统，香脆油焖春笋好吃得来
心食堂小贴士
中医上说，笋有很多药用功效：滋阴、化痰、消食、益血、利便、明目，宜肺热、咳嗽、胃热者食之。春笋具有高蛋白、低淀粉、多粗纤维素、低脂肪等特点，常食有吸附脂肪、促进肠蠕动、帮助消化、防止便秘的功能，对预防肠癌及单纯性肥胖有一定的益处。
