猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
| 难度：切墩(初级) | |
主料 | |
| 猪心 | 芹菜 |
| 双色辣椒 | |
辅料 | |
| 姜丝 | 生抽 |
| 蚝油 | 料酒 |
| 盐 | 油 |
芹菜爆猪心的家常做法，芹菜爆猪心怎么做好吃
1. 猪心半个，芹菜蒜苗若干，双色辣椒各半个。
2. 所有材料改刀。猪心用蚝油，生抽，料酒，姜丝，盐腌制1小时。
3. 热油爆炒芹菜，蒜苗至三分熟。主要是爆出香味。
4. 入辣椒爆炒，5分熟备用。
5. 猪心用油爆炒，5分熟。
6. 5分熟猪心加5分熟配料一起，加点酱油着色。炒熟。
7. 装盘，上桌！
