碧玉包菜卷

1. 胡萝卜洗净去皮切丝，金针菇去根洗净切小段，豆苗洗净切小段；

2. 包菜叶一片一片摘下洗净，一定要小心，不要弄破了哦。洗好的包菜叶烫熟后，沿中间梗子切开两份，去掉梗子只留下叶子（梗子可以用来做素高汤的材料哦，千万不要浪费了呀）；

3. 起锅热油，下胡萝卜丝、金针菇、豆苗，加一点点水，快熟的时候加盐、蘑菇精调味，炒好后盛盘待用；

4. 将包菜叶铺平，放上超好的胡萝卜丝、金针菇和豆苗，像卷春卷一样包起来；

5. 撒上酱油就大功告成啦，蘸着芥末吃更是一级棒哦（这是小外甥的主意，哈哈，机灵的小家伙）。