| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 草鱼1条（1.5斤左右） | |
辅料 | |
| 胡椒粉适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | 姜适量 |
| 蒜适量 | 香葱适量 |
| 剁椒适量 | 青豆，甜玉米，胡萝卜丁100g |
孔雀开屏鱼的家常做法，孔雀开屏鱼怎么做好吃
1. 草鱼洗净，刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪或者用刀切出花刀，放在蒸盘里用料酒，胡椒粉腌制；
2. 将剁椒，盐，白糖，香葱末，蒜末，青豆，甜玉米，胡萝卜丁，姜末拌成酱汁，将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上；
3. 蒸锅里的水烧热后，放入鱼，盖上盖，大火蒸到水开后，转小火蒸8分钟，即可出锅，不用再浇热油，鱼已经很香很嫩了。
