妈妈教的美味之一，现在回家妈妈很少做饭，我也心疼她辛苦，自己做来，发现也很简单。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 茄子1个 | 西红柿1个 |
| 青椒1～2个 | |
辅料 | |
| 盐1勺 | 花椒1勺 |
| 孜然适量 | 大蒜适量 |
| 面粉适量 |
脆烧茄子的家常做法，脆烧茄子怎么做好吃
1. 茄子切块，沾水裹面粉，或面粉和糊直接粘裹。油温六七成热时，一块块下锅炸至皮脆微黄，不要炸过。沥油捞出待用。
2. 西红柿青椒切块入锅翻炒，待西红柿出汁，将炸好的茄块入锅快速翻炒并加入蒜末，和盐、花椒、孜然等佐料，快速出锅。
