清蒸菊花茄子

1. 首先将茄子从顶部切横刀，不要切到底，掌握不好可以垫个筷子切；然后竖切，也就是再顶部看切成格子状，同样不要切断，散开后自然就像花一样。

2. 把茄子放到盘里摆好，上锅蒸茄子，直到熟透。

3. 炒锅中倒油，放入番茄酱（我放的番茄丁）翻炒，放蒜末继续翻炒，加入糖和醋，少量盐，味精，香油，关火。

4. 最后，茄子出锅，将炒好的酱汁淋在茄子上，大功告成！