这是不用炒糖色却一样好吃的方法，肥而不腻，解馋又美味。
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 五花肉500克 | 八角八颗（小点） |
| 草果一个 | |
辅料 | |
| 冰糖适量 | 生抽适量 |
| 味精适量 | 姜五片 |
| 盐一茶匙 | 料酒一汤匙 |
红烧肉的家常做法，红烧肉怎么做好吃
1. 原料图
2. 五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
3. 锅里放油煸炒肉块到微黄。
4. 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5. 放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
6. 放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
7. 煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
8. 到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
心食堂小贴士
一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。
