s/blog_6aad84d801015pha.html
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 带鱼 | |
辅料 | |
| 料酒 | 生抽 |
| 老抽 | 醋 |
| 盐 | 糖 |
糖醋带鱼的家常做法，糖醋带鱼怎么做好吃
1. 带鱼处理好洗净，切段，晾干或用厨房纸吸干水份，姜切片待用；。
2. 锅内多倒一些油，加姜片和少许盐烧热。
3. 下入带鱼，中大火煎，煎至一面金黄且定型后再翻面。
4. 煎好的带鱼沥干油份备用。
5. 另起干净的锅，调入料酒，生抽，老抽，醋，糖，烧开后加入蒜头。
6. 倒入带鱼，小火炖10分钟左右，大火收汁，待鱼身均匀裹上汁液即可。
心食堂小贴士
1、一定要充分控干水份，煎的时候才不会粘锅，如果没有把握，可以用不粘锅煎，或鱼身拍一层薄薄的淀粉；
2、姜片和盐都有防粘作用；
3、煎带鱼的时候已经加过盐，如口味重，可以在后面做红烧汁的时候加入盐。
