传统菜，中老年人喜欢的菜品，成品肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。
主料 | |
| 猪小排900克 | 米粉100克 |
辅料 | |
| 甜面酱20克 | 腐乳带汤汁1块 |
| 料酒20克 | 精盐6克 |
| 鸡粉6克 | 白糖15克 |
| 胡椒粉2克 | 葱姜末适量 |
粉蒸排骨的家常做法，粉蒸排骨怎么做好吃
1. 排骨斩成寸段，用清水清洗去血水及骨头碴。控干。
2. 加入甜面酱 腐乳 精盐 白糖 鸡粉 胡椒粉 料酒 葱姜末。
3. 搅拌均匀，腌制30分钟。
4. 加入炒好的米粉拌匀。（炒米粉在我的菜谱荷叶粉蒸肉中有详细介绍）
5. 再放置10分钟，让米粉吸收调味料。
6. 荷叶用开水烫一下，铺在盘底。（荷叶夏天买了放在冰箱冷冻室，随时用）
7. 将排骨整齐的码在盘中。
8. 放在高压锅中上汽蒸20分钟。
9. 落气后开盖。热气腾腾。
10. 成品。
11. 食用时香葱点缀。（人少吃不完，拿出少量，下次食用时加热即可。）后续还有菜品。
心食堂小贴士
1 甜面酱 腐乳加入后拌匀色泽够，可以不加酱油。
2 把握口味小窍门：拌匀后用筷子沾点儿汁尝一下，合适即可。
