| 难度：配菜(中级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 牛腩400g | 白萝卜 |
辅料 | |
| 盐 | 味精 |
| 干辣椒 | 五香 |
| 八角 | 生姜片 |
| 大蒜头 | 小葱 |
| 生抽 | 老抽 |
| 料酒 |
经典家常萝卜牛腩的家常做法，经典家常萝卜牛腩怎么做好吃
1. 油锅烧热 加 生姜 大蒜 干辣椒 八角 爆出香味
2. 然后加入 已经除过水 9分熟的 牛腩块 翻炒 加入 盐 老抽（老抽不能过多 不然颜色会很难看 应当老抽生抽调配使用）料酒 掉一点糖 最好将除牛肉的水保存 以便之后加水的时候可以用 保留牛肉本身的香味 小火慢炖
3. 然后 加入切好的 白萝卜块 再加一点水 继续中小火慢炖 期间可以尝尝味道 可以再适量加入少许盐 偶尔开盖翻炒 确保 萝卜上色均匀入味 直至 牛肉熟烂
4. 大火收汁 起锅 撒上葱花 （如果没有高压锅煤气炉设备 最重要的是耐心 火候时间很重要）最好是先除水再切块 除水的时候也可以加入姜片去腥
