| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 南美虾 | 香芹 |
| 红彩椒 | 绿彩椒 |
辅料 | |
| 辣酱 | 豆豉酱 |
| 葱 | 姜 |
| 蒜 |
香辣虾的家常做法，香辣虾怎么做好吃
1. 将虾洗净剪去虾须。
2. 加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀。
3. 干辣椒剪成小段备用。
4. 红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段。
5. 锅热后做油。
6. 待油变温放入腌好的虾，略煎一下。
7. 将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头。
8. 热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头。
9. 倒入煎好的辣椒段煸出香味。
10. 放入蒜片、葱姜末炒出香味。
11. 放入辣酱炒出红油。
12. 倒入豆豉酱，炒出香味。
13. 倒入煎好的虾。
14. 翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味。
15. 倒入香芹段、红绿彩椒块。
16. 翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。
