蒜香肉

公开时间：2015-03-31 | 文章来源：缘豆儿 | 浏览量：

看到想吃又不油腻的肉肉~

蒜香肉的家常做法，蒜香肉怎么做好吃

1. 五花肉洗净，放入冰箱先冻至微硬成块；不冻到切不下哦~~最好能买一整块的~~我看一整块的不太好就买切开的了~~

2. 鸡精、白糖、五香粉和炸鸡粉放碗里；（炸鸡粉有咸味，后面还用酱油和蚝油，如果觉得不够味，此处可加点盐）

3. 加适量水调成一般浓度的浆；

4. 五花肉切成2毫米左右的薄片；

5. 切好的肉片放浆里拌均匀，要每片都均匀沾上哦，腌制4-5小时；

6. 锅中加多点油烧热，用慢火，放入肉片炸至金黄色；

7. 一定要用慢火哦~但5分钟内肉也要出锅~

8. 虽然知道炸过后会缩，还是觉得好短好小块呢~~

9. 炒锅中加点点油，加1汤匙酱油、半汤匙蚝油和少许白糖，加点水炒成酱；

10. 倒入炸好的五花肉炒几下即可。

11. 加根葱，用生菜叶包起来吃又是另一种风味呢~~或是用吃片鸭的那种面皮也可以~~

1、肉片一定要切的薄，炸的时候才容易熟，入口吃的时候易溶化；
2、要用慢火炸；因为用大火炸不能把油脂逼出来，只有用慢火把油脂逼出来，口感才松化不油腻；
3、最后回锅炒时，喜欢甜味的可以只用糖浆~

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