“姑娘，你肯定没有吃过粉蒸排骨……”get搭讪新技能，做一道让李莫愁都栽了的粉蒸排骨(^O^)
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 肋排400g | 南瓜一个 |
| 老抽适量 | 生抽30ml |
| 花椒粒适量 | 桂皮10g |
| 八角2个 | 大米100g |
| 盐适量 | 姜粉适量 |
| 白芝麻20g | 料酒适量 |
| 花椒粉适量 | 黑胡椒粉适量 |
| 牛肉粉适量 | 芝麻油3ml |
| 红烧汁适量 | 欧芹1g |
粉蒸排骨南瓜盅冬季暖身的家常做法，粉蒸排骨南瓜盅冬季暖身怎么做好吃
1. 排骨因为不焯水，用清水浸泡时间稍长些去除血水。同时把淘洗干净的大米、花椒粒、八角、桂皮，不放油直接放入炒锅，小火炒至米粒变黄后关火，晾凉备用。
2. 浸泡好的排骨，加入料酒、花椒粉、老抽、生抽、姜粉、黑胡椒粉、红烧汁、盐、牛肉粉、白芝麻、香油等调料腌制40分钟左右，加入这些调料的同时用手不停按摩排骨，使其肉质口感更好，也更容易入味。
3. 炒好的米晾凉后用料理机磨成米粉，不磨得太细，保留些颗粒感，口感更好。
4. 腌制好的排骨用南瓜肉垫底，入蒸锅大火蒸40分钟，蒸好后把排骨摆入准备好的南瓜盅继续蒸20分钟。香喷喷的粉蒸排骨就做好啦！
心食堂小贴士
蒸肉米粉不喜欢外面卖的，自己动手吧！
