夏天到了，胃口较差，想吃点重口味又清凉的，这款凉粉看上去不错，刚合胃口。专门跑去超市买了一包豌豆淀粉回来制作，然后跑去市场买了老干妈辣椒酱（本来想自己做的，可是之前看了一篇关于老干妈人物介绍后，就很想去试试她做的美食的魅力，所以买了回来），搭配起来吃，哇，那个刺激，无法描述，劲道啊！
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 豌豆淀粉1杯 | 清水6杯 |
辅料 | |
| 老干妈辣椒酱适量 | 葱花适量 |
麻辣凉粉的家常做法，麻辣凉粉怎么做好吃
1. 准备食材，用两个同样的杯子，装入等量的豌豆淀粉和水。
2. 将1杯水和1杯豌豆淀粉充分搅匀成水淀粉。
3. 锅里放5杯同量的清水，煮沸腾，然后倒入水淀粉，并不断搅拌。
4. 一直搅拌到淀粉成透明状，勺起倒下呈连成一片不断时，移离火源。
5. 将熬好的淀粉糊倒入容器里，待泠却后，盖上盖子，放冰箱冷藏2小时左右。
6. 将冷却好的凉粉倒扣出来。
7. 切成条状。
8. 然后淋上老干妈辣椒酱，并撒上少许葱花。
9. 吃时拌匀即可。
心食堂小贴士
1、用豌豆淀粉做凉粉，粉和水的比例以1:6为宜，绿豆淀粉是1:5。
2、水淀粉放入开水锅里时，要不停地搅拌，让淀粉糊完全变透明并且勺起倒下呈连续状态才熄火。
