| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 马蹄适量 | 猪肉500克 |
辅料 | |
| 生粉100克 | 老抽一小勺 |
| 姜末少许 | 胡椒粉少许 |
| 鸡精适量 | 料酒一勺 |
| 盐两勺 | 鸡蛋两个 |
| 糖两勺 |
四喜丸子的家常做法，四喜丸子怎么做好吃
1. 马蹄（又称荸荠）去皮洗净
2. 切成细末
3. 500克猪肉（肥瘦掺半）搅成蓉，加入100克生粉，两个鸡蛋，两勺盐，一勺料酒，适量鸡精，胡椒粉，一小勺老抽，切好的马蹄末，姜末，少量水，搅打上劲（打丸子这活儿最好交给机器完成，否则用手打非累死你不可）
4. 分成四等分，制成四个大丸子
5. 油锅倒大半锅油，油温烧至五成热时，下入丸子，小火炸至金黄
6. 捞出滤油
7. 将油盛起，锅中留少量底油，加入半锅水，少量盐，鸡精，一勺老抽，两勺糖，盖上锅盖，大火烧开后改小火闷煮
8. 待水份差不多收干时，将丸子盛起于铺好生菜的盘中，将锅中汤汁重新烧开，加入水淀粉勾芡
9. 最后浇在丸子上即可
