龙利鱼肉质细嫩、营养丰富，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺少肉多，几乎没有任何鱼腥味。非常适合香煎佐酒。
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 龙利鱼柳400G | 红酒随喜 |
辅料 | |
| 料酒1小匙 | 生抽（酱油）2匙 |
| 糖1小匙 | 黑胡椒随喜 |
| 盐少许 | 耗油少许 |
红酒香煎龙利鱼柳的家常做法，红酒香煎龙利鱼柳怎么做好吃
1. 龙利鱼洗净切长条，用厨房用纸吸干水分。
2. 龙利鱼加入料酒、生抽、糖、黑胡椒、耗油、盐，用手在鱼身上抹匀，再加入红酒，喜欢酒香的朋友可以稍微多放一些，腌制30-40分钟。
3. 锅中入油，油热后将龙利鱼放入，小火慢煎，倒入红酒。
4. 根据自己喜欢的熟度，煎熟后摆盘即可。
心食堂小贴士
1、龙利鱼一般在超市的海产冻品区出售，买回家后解冻即可。
2、这道菜的特色是加入红酒，鱼中泛着酒的香气。不喜欢红酒的朋友，可以舍去红酒的步骤，其他调料不变，同样非常美味。
3、腌制鱼柳的时候，加入了酱油、耗油，这些调料本身就带有咸度，所以放盐的时候要适量减少。
4、龙利鱼柳可以搭配当季蔬菜，有鱼有肉营养均衡。
