家庭聚会的必备菜，年年有余，奔个好兆头吧，马年必备啊
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 大鲫鱼一条 | 红色辣椒 |
辅料 | |
| 盐，食用油，料酒，醋，小葱，生姜适量 | 生抽，老抽适中 |
| 红糖两勺 |
家常红烧鲫鱼的家常做法，家常红烧鲫鱼怎么做好吃
1. 将鲫鱼收拾干净，辣椒切成菱形的
2. 鱼身两边划两刀浅口，加入盐和料酒腌制，待用
3. 热锅，用生姜片讲锅抹一遍，倒入植物油，将腌制好的鱼放入油锅里炸，到两边金黄。
4. 倒入酱油，醋和少量的料酒。给鱼入味添香。
5. 再放入水，将鱼淹没。大火将锅里面水和鱼煮沸。
6. 加入两勺红糖，润色加味。
7. 改为中火，等到鱼要成熟时，改大火收汁。
8. 最后加入小葱末和生抽，提香和提鲜。收盘就可以了。
心食堂小贴士
用生姜抹锅可以防止鱼在煎炸散碎。糖醋鱼用红糖可以润色提鲜。无需再放味精的。
鲫鱼蛋白质多，脂肪少。并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。
