荸荠清肺祛热、滋阴降火，可是也不能总是煮水生吃煮水生吃这么单调吧～做一道风雅的菜，荸荠肉丁，别家没有的才是我最骄傲的私家菜
| 难度：配菜(中级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 荸荠500g | 猪前腿肉200g |
| 干辣椒3个 | 盐3g |
| 生抽20ml | 料酒20ml |
| 姜粉3g |
荸荠肉丁的家常做法，荸荠肉丁怎么做好吃
1. 买回的带皮荸荠洗净削皮，泡水15分钟，这是爽脆关键。
2. 前腿猪肉鲜嫩多汁，切小丁，加生抽、姜粉、料酒腌制30分钟，爆炒八分熟备用。
3. 荸荠切丁，起锅热油干辣椒香，放入荸荠爆炒，加入肉丁一起翻炒均匀，加盐调味出锅完成。
心食堂小贴士
荸荠好难削我懂，但，千！万！不！要！买！罐！头！的！也不要买市场上商贩削好的！太懒做不了这道菜，必须一个一个自己削！
