| 难度：掌勺(高级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 鲈鱼1斤2两 | 枸杞几粒 |
辅料 | |
| 油少许 | 盐少许 |
| 醋少许 | 酱油少许 |
| 葱姜少许 |
清蒸鲈鱼的家常做法，清蒸鲈鱼怎么做好吃
1. 我买的时候就让卖家拨好肚子和刮去鱼鳞了，到家只是又重新洗了洗
2. 去鱼尾，从腹部到背部均匀地切条，再把鱼头切下。
3. 在鱼的两侧抹适量盐，鱼肚子里面也抹点盐。
4. 葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰
5. 开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。 出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可
