鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼,鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼。
桂鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,少刺而著称,故为鱼种之上品。明代医学家李时珍将鳜鱼(鳌花鱼)誉为“水豚”,意指其味鲜美如河豚。另有人将其比成天上的龙肉,说明鳜鱼的风味的确不凡。鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名,同被誉为中国“四大淡水名鱼”。
鳜鱼又称作花鲫鱼,它肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆少刺,明代医学家李时珍誉之为“水豚”。意思是其味如同河豚一样鲜美;还有人将其比成天上的龙肉,说明鳜鱼的风味的确不凡。所以鳜鱼历来被认为是鱼中上品、宴中佳肴。
桂鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,少刺而著称,故为鱼种之上品。明代医学家李时珍将鳜鱼(鳌花鱼)誉为“水豚”,意指其味鲜美如河豚。另有人将其比成天上的龙肉,说明鳜鱼的风味的确不凡。鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名,同被誉为中国“四大淡水名鱼”。
鳜鱼又称作花鲫鱼,它肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆少刺,明代医学家李时珍誉之为“水豚”。意思是其味如同河豚一样鲜美;还有人将其比成天上的龙肉,说明鳜鱼的风味的确不凡。所以鳜鱼历来被认为是鱼中上品、宴中佳肴。
难度:切墩(初级) | 时间:10分左右 |
主料 | |
桂鱼一条 | |
辅料 | |
黄酒一勺 | 米酒一勺 |
葱9根 | 生抽2勺 |
清蒸桂鱼的家常做法,清蒸桂鱼怎么做好吃
1. 买的鱼,当场给收拾好了,回到家冲洗下即可。
2. 鱼上花几刀,易入味,放上准备好的4种付料。
3. 上锅蒸,水开后8分钟,好了。