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东坡茄子

公开时间:2015-03-29 | 文章来源:红姨食坊 | 浏览量:

东坡茄子的做法
难度:掌勺(高级) 时间:10-30分钟

主料

茄子1根生姜一小块
6瓣猪肉肉末200克
粉丝一小把

辅料

 
一小勺耗油2小勺
郫县辣酱一勺酱油一小勺
一小勺白糖一小勺

东坡茄子的家常做法,东坡茄子怎么做好吃

东坡茄子的做法图解1

1. 先把粉丝放入温水中泡着。蒜切末,生姜切丝。茄子整个从中间切断,然后切成小长条。

东坡茄子的做法图解2

2. 锅里放入少量的油,烧热后放入切好的茄子条。来回翻个,茄子煎成金黄色。茄子皮一面朝下摆好盘。

东坡茄子的做法图解3

3. 煎茄子剩下的油烧热,放入一勺郫县辣酱炒香。放入切好的蒜末,炒出蒜香味。放入姜丝翻炒。放入肉末翻炒。炒至八成熟(肉末一会还要上锅蒸,所以不要彻底炒熟,八成熟最好)

东坡茄子的做法图解4

4. 把炒好的肉末放在茄子上。

东坡茄子的做法图解5

5. 放上泡好的粉丝。

东坡茄子的做法图解6

6. 找个空碗调汁,先放入一小勺盐。再放入一小勺白糖。倒入几滴醋(一小勺的量)倒入几滴酱油(一小勺的量)放入切好的蒜末。倒入几滴耗油。加一些清水搅拌均匀。

东坡茄子的做法图解7

7. 开始放入蒸锅里蒸。蒸15分钟后打开锅盖,就做好了。用盘子口上,反过来就可以吃啦。

标签: 下饭菜

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