天麻是常用于药膳里的一味名贵中药材。性味甘，辛，平，无毒。功效分类：安神。功能：息风止痉、平肝阳、祛风通络。偶尔也会有些副作用。多为气血虚者慎服，及天麻过敏者。与食材搭配可多样法，营养更丰富，间有药用功效。天麻豆腐汤也是其中代表作。这道汤味美，汤鲜。大家有空可以做做看……。
| 时间：30–60分钟 | |
主料 | |
| 涟鱼头1个 | 老豆腐1块 |
辅料 | |
| 天麻3～4片 | 盐少许 |
| 枸杞少许 | 料酒少许 |
| 白胡椒少许 | 鸡精少许 |
| 白酒少许 | |
天麻鱼头豆腐汤的家常做法，天麻鱼头豆腐汤怎么做好吃
1. 涟鱼头
2. 姜，天麻。
3. 豆腐
4. 起油锅把鱼头放入，把鱼头煎的两面微黄。
5. 烧开水加入煎好鱼头锅里。一定要开水，汤色才会奶白色。水要漫过鱼头。
6. 倒入砂锅，放入豆腐，把汤烧开。
7. 倒入调味（1个干辣椒，天麻，枸杞）大约煮15分钟。
8. 起锅前加入调味。盐，鸡精，白胡椒。如果为了汤色奶白，可加些牛奶或加些淡奶油。口感也很好。
心食堂小贴士
注意鱼上锅煎前，一定要腌制15分钟。用盐和白酒及生姜，摸在鱼头内外，让鱼去腥有咸味。
