很简单的一道家常小凉菜。微辣咸香，可当配粥小菜。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 黄豆芽250克 | 胡萝卜50克 |
| 香菜2颗 | |
辅料 | |
| 蒜瓣3个 | 盐适量 |
| 糖2克 | 鸡精1克 |
| 鲜贝露5克 | 米醋5克 |
| 香油适量 | 干辣椒2个 |
| 花椒30粒 | 熟芝麻5克 |
凉拌黄豆芽的家常做法，凉拌黄豆芽怎么做好吃
1. 准备好所有的食材。
2. 黄豆芽入开水中煮上3-5分钟至熟，在捞出过凉。
3. 香菜洗净切碎，胡萝卜切丝，蒜切末，在准备一勺熟芝麻。
4. 把胡萝卜丝焯烫过凉备用。
5. 黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中加入盐，糖，鸡精拌均匀。
6. 再加入鲜贝露和米醋拌均匀后腌制片刻。
7. 放入香菜和熟芝麻。
8. 锅中放入香油烧热，在放入干辣椒和花椒小火炸香。
9. 把干辣椒和花椒捞出，炸香的椒油浇在黄豆芽碗中。
10. 所有食材拌均匀即好。
心食堂小贴士
黄豆芽要煮上3-5分钟，熟透才好再过一下凉水。
喜欢辣味重一点的，可再加入一勺辣椒油。
