主料 | |
| 烧鹅400克 | 白切鸡300克 |
| 大海虾250克 | 鲍鱼4只 |
| 烧肉200克 | 猪手（烧腊）1只 |
| 瑶柱100克 | 蚝豉100克 |
| 菜花500克 | 娃娃菜500克 |
| 发菜适量 | |
辅料 | |
| 蒜蓉适量 | 鲍鱼汁适量 |
| 浓鸡汤适量 | 油适量 |
| 盐适量 | 糖适量 |
盆菜（4人份量）的家常做法，盆菜（4人份量）怎么做好吃
1. 先把猪手和烧肉切件
2. 发菜、蚝豉和瑶柱，用冷水浸泡半小时
3. 鲍鱼去壳洗净，并用刀起花
4. 用锅加水，大火，沸腾后加油、盐，把娃娃菜和菜花灼3～5分钟
5. 炒锅加热放油，油热后放入猪手、烧肉，加鲍鱼汁，焖至入味。
6. 加热炒锅，倒入浸泡海味的水，加入鸡汤（可用浓汤宝），加入盐适量调味。
7. 可以开始摆盆了，取一平底锅（天气冷可用砂锅），最底层铺娃娃菜。
8. 第二层边上围一圈菜花
9. 把炒好的猪手烧肉等放在二层中间，记住要突出发菜。
10. 接着第三层开始放烧鹅、白切鸡和虾。
11. 在中间放入鲍鱼，倒入鸡汤，淹至二层，加热10分钟，完成。
