本人做的是红汤的如果吃不了辣不放海椒就好
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 草鱼一条 | 酸菜一袋 |
| 泡椒适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | 葱适量 |
酸菜鱼的家常做法，酸菜鱼怎么做好吃
1. 将鱼清理干净，洗净后，鱼两边的肉打片，鱼骨鱼头分开装
2. 鱼片跟鱼头分开用料酒，姜段，大葱腌制半个小时后，去掉调料备用
3. 酸菜切细条
4. 泡椒切段，如果吃的不辣少放，姜切条，蒜拍烂，准备好青花椒备用，青花椒最好最香
5. 冷锅下油烧热，放酸菜及调料扁炒，炒出香味即可
6. 放入清水煮沸以后放入鱼骨鱼头，盐，味精自己适量，多煮一下后盛入汤锅，再用煮好的汤烧开放入鱼片，这个过程很重要决定鱼肉的老嫩，鱼片可以用生粉调和下锅鱼片变白便起锅
7. 将煮好的鱼片放入刚才的鱼汤一起，用冷锅烧植物油至热，淋上去
8. 撒上葱花就可以开吃了
