| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 |
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| 猪肘子 | |
辅料 |
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| 葱姜 | 盐 |
| 生老抽 | 料酒 |
| 桂皮 | 八角 |
| 陈皮 | 冰糖 |
酱肘子的家常做法，酱肘子怎么做好吃
1. 肘子冼净剔骨，然后用棉线将肉和骨头按照肘子原形绑好。
2. 肘子入冷水焯水，后取出用清水冲冼干净。
3. 肘子放入高压锅，加入刚好没过肘子的清水，放葱段、姜片、料酒、冰糖、八角、桂皮、陈皮，水开后大火压25~30分钟。
4. 关火排气，开盖，锅中加生抽老抽、盐，中大火炖煮，其间不断用勺子往肘子上浇汤汁并不停将肘子翻面，直至汤汁浓稠为止。
5. 出锅后将棉线取除，装盘，撒葱花点缀。
