麻辣豆腐相比有点辣，这道香辣味的对于不爱辣的朋友来说应该会更喜欢，做法及用料基本与麻辣豆腐相似
| 难度：切墩(初级) | 时间：10~30分钟 |
主料 |
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| 肉末50g | 豆腐500g |
| 豆瓣酱辣一勺 | 盐少许 |
| 葱丁少许 | 食用油少许 |
| 白开水适量 | 淀粉勾芡少许 |
| 胡椒粉适量 |
香辣豆腐的家常做法，香辣豆腐怎么做好吃
1. 豆腐切成1.5厘米的小方块，取一锅水烧开，放入豆腐，加少许盐，沿着锅边拨散，2分钟后捞出备用（焯一下，加盐为了使豆腐不容易散更完整，豆腐更嫩）
2. 热油锅，小火，入肉末，炒至变色，把肉拨到一边，加入葱姜蒜末爆香，豆瓣酱炒香（使用前要先切碎，使得更出油），豆腐放入，加开水末过豆腐即可，大约3分左右待煮开后，淀粉水勾芡，分两次勾芡第一次包裹豆腐，第二次，让汤汁更粘稠，出锅前，淋少许胡椒粉，放入切好的葱丁拌匀即可
3. 盛盘，最后绿葱丁装饰，完成
心食堂小贴士
选用白豆腐，肉末随意（猪肉，牛肉），辣味随意掌握
