从小到大都还爱吃海鲜。。。不能抵挡的诱惑啊！第一次吃辣炒花蛤是在宵夜档上吃的，配上啤酒，三五个好友一起，真是爽啊！！！于是在家也做起来，不过最开始做的时候，吕先森总说不是很好，他吃的是酱汁裹在花蛤肉上的，而我每次做出来的都是汤汁！试了很多次之后，这次做的算是自我感觉最好的一次！
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 花蛤2斤 | |
辅料 | |
| 姜片三片 | 葱花适量 |
| 蒜四瓣 | 郫县豆瓣酱适量 |
| 料酒适量 | 酱油适量 |
| 盐适量 | 小米辣五个 |
辣炒花蛤的家常做法，辣炒花蛤怎么做好吃
1. 买回来的花蛤可以先放入盆中，然后加水没过花蛤，再加适量的香油，这样是让花蛤吐沙。。。炒之前捞出来洗净即可，我一般都是下午三四点去市场买，六点半的时候做饭滴！
2. 提前准备好配料，先将姜片切丝儿，蒜拍成蒜粒儿，葱切成葱花（我用的是香葱），辣椒切成辣椒圈儿
3. 锅中坐水，水开后将吐完沙的花蛤焯水，等花蛤都张开口里可以捞出来了。。。
4. 锅内热油，油温七八成热时加入郫县豆瓣酱，等炒出红油后加入姜丝，蒜粒儿，葱花的葱白部分和切好的辣椒翻炒，出香味儿后倒入开口的花蛤继续翻炒
5. 加调味料料酒，酱油，盐后翻炒均匀，之后加三分之一碗的水，稍微煮下让花蛤充分吸入味道！！！
6. 最后加入少量的水淀粉勾芡，出锅时撒入绿葱花即可！！！好哒。。。啤酒走起
