新浪微博：李义高_
| 难度：配菜(中级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 去头小龙虾1000克 | |
辅料 | |
| 干辣椒20克 | 花椒10克 |
| 姜1块 | 蒜5瓣 |
| 盐2茶匙 | 生抽2茶匙 |
| 老抽2茶匙 | 料酒2汤匙 |
| 醋1茶匙 | 白砂糖2茶匙 |
| 味精1茶匙 | 植物油250克 |
| 淀粉20克 |
武汉正宗麻辣虾球的家常做法，武汉正宗麻辣虾球怎么做好吃
1. 制作虾球的龙虾不必太大、首先将虾头去掉、然后再去掉虾的尾线（尾线就是尾巴三片红色叶子的第二片为尾线因为很脏所以不易食用）、在清水里洗刷干净备用、
2. 将干辣椒剪成段、姜蒜切末和花椒放在一切备用、
3. 锅中倒入250克食用油、将油温烧至6-7成熟（锅边冒青烟即为67成熟）、将虾球倒入锅中翻炒变色即可捞出备用、
4. 锅中留1/3底油、用小火翻炒干辣椒花椒姜蒜末、然后加料酒、醋、老抽、生抽、盐、糖、下入虾球炒、然后加水刚好莫过虾球即可、大火盖盖烧至15-20分钟后加入味精、在烧几分钟后、用湿淀粉勾芡收汁即可出锅装盘、
