主料 | |
| 猪里脊肉400克 | 黄豆芽适量 |
| 油菜适量 | |
辅料 | |
| 葱 | 姜 |
| 蒜 | 郫县豆瓣酱 |
| 火锅底料 | 川花椒粉 |
| 花椒粒 | 鸡精 |
| 糖少许 | 干辣椒段 |
| 料酒 | 淀粉 |
水煮肉片的家常做法，水煮肉片怎么做好吃
1. 青菜洗净，葱姜蒜切碎备用。
2. 猪肉切片后泡冷水大约30分钟后控干水份。加盐，鸡精，料酒，淀粉腌制。
3. 锅入油，下腌好的肉片滑散，肉色变白后捞出控油备用。锅留少许油，下入青菜，加盐，鸡精大火翻炒断生后取出放入盆底。
4. 锅入油，下入郫县豆瓣，三五火锅料炒香后放入葱姜蒜爆香，加入适量清水煮沸后加入鸡精，糖，盐调味。放入肉片，烧开后捞出放在炒好的青菜上。再在上面均匀的撒上辣椒粉，花椒粉，少许葱花。
5. 锅烧热油，下入辣椒段后倒在肉片上即可。
