从豆果美食APP的特卖惠上选购了澳洲进口牛腩肉，是顺丰优冷链配送的，拿到手很满意。肉质非常好，肥瘦相间，最适合红烧来吃。
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 牛腩肉400克 | 土豆两个 |
| 胡萝卜一根 | 生抽两勺 |
| 耗油一勺 | |
辅料 | |
| 盐三勺 | 白砂糖三勺 |
| 炖肉料包一个 | 花椒少许 |
| 八角一块 | 桂皮一小段 |
| 黑胡椒少许 | 食用油适量 |
| 料酒少许 |
红烧牛腩的家常做法，红烧牛腩怎么做好吃
1. 烧热油，下白砂糖，炒糖色，白砂糖起蘑菇状即可。
2. 牛腩切块焯水后洗净沥干水，放入糖色中翻炒，加入花椒粒、八角、桂皮、葱姜蒜，煸香。
3. 加入料酒、生抽、耗油，继续炒，再兑入大半锅开水，放入一个炖肉料包煮开中火20分钟，再改小火（保持微沸腾状态）1.5个小时，牛腩炖的八九成熟。
4. 土豆、胡萝卜都处理干净，滚刀切小块，再用热油煎炒过。
5. 牛腩炖好后，锅中汤水也蒸发了大半，加入煎炒好的土豆块和胡萝卜块，适量加盐，一起用小火焖20分钟。
6. 牛腩、土豆、胡萝卜都烂熟了，加入葱花，关火盛出。
心食堂小贴士
1.因为牛腩需要长时间炖煮才能熟烂，所以加水一定要多加，加足，并且用小火炖，否则水分蒸发没了牛腩还没熟，容易糊锅。
2.煮牛腩那一步骤也可以改用高压锅进行，如果用高压锅会比较省时间，同样水要加足，高压锅上汽后再炖半小时就差不多了。
3.调料，可以依据个人口味加入干辣椒或者香辣酱，豆豉酱之类的。
