榨菜是我家里的看家菜之一，榨菜吃法有多种，佐餐、拌凉菜、做调味、烹调辅料也不错。还可以作为旅行食品、当零食等。用它来做菜很方便。
用榨菜和冬瓜搭配，是比较理想的。冬瓜是不错的食材，但味淡，榨菜味道鲜美香咸，一淡一鲜咸，相得益彰。
现在榨菜分类的更细，小包装的口味各异，打开即可食用，加工做菜也更方便了。
榨菜始见于1898年的中国重庆涪陵，时称“涪陵榨菜”。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长，历来被列为素菜佳品。后来浙江等地都有生产，但还是“涪陵榨菜”为最。
菜系：家常私房菜
口味：清淡
工艺：蒸
用榨菜和冬瓜搭配，是比较理想的。冬瓜是不错的食材，但味淡，榨菜味道鲜美香咸，一淡一鲜咸，相得益彰。
现在榨菜分类的更细，小包装的口味各异，打开即可食用，加工做菜也更方便了。
榨菜始见于1898年的中国重庆涪陵，时称“涪陵榨菜”。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长，历来被列为素菜佳品。后来浙江等地都有生产，但还是“涪陵榨菜”为最。
菜系：家常私房菜
口味：清淡
工艺：蒸
主料 | |
| 榨菜60克 | 冬瓜500克 |
| 肉糜300克 | |
辅料 | |
| 素油1勺 | 白砂糖半勺 |
| 料酒2勺 | 胡椒粉少许 |
| 香葱少许 | 蔬菜精少许 |
| 枸杞15克 |
金汤榨菜肉糜镶冬瓜乌江榨菜的家常做法，金汤榨菜肉糜镶冬瓜乌江榨菜怎么做好吃
1. 乌江涪陵榨菜碎米；
2. 肉糜；
3. 取出榨菜碎米；
4. 放在肉糜中；
5. 下白砂糖、下料酒、胡椒粉、蔬菜精；
6. 与肉糜拌和，拌成馅料，醒一醒；
7. 冬瓜收拾干净；
8. 去皮、去籽；
9. 切成圆柱状；
10. 挖成杯子状；
11. 将馅料镶入冬瓜杯上；
12. 上锅蒸；
13. 蒸熟即可出锅装盘；
14. 勾金汤芡，略略厚一点；
15. 用枸杞子和葱丝点缀，淋上金汤芡即可上桌。
16. 特点：
色泽金黄，香气四溢，鲜美爽口，非常美味。
心食堂小贴士
小贴士：
芡汁要略略厚一点，因冬瓜比较寡淡，芡汁略厚一点这样便于冬瓜入味。
