农历六月份有种毛蟹长的很壮实，味道非常鲜美，上海人叫它六月黄
主料 | |
| 毛蟹十个 | 白酒适量 |
| 黄酒适量 | 白糖适量 |
| 陈皮几片 | 姜末两勺 |
上海醉蟹的家常做法，上海醉蟹怎么做好吃
1. 活的河蟹刷洗后用冷开水冲净并沥干
2. 这是所需的一些辅料
3. 先在器皿内倒入白酒把蟹先醉死，约一小时
4. 一小时后，把白酒倒掉不用，蟹再次拿冷开水冲洗，沥干后加入1：1的黄酒和生抽，几片陈皮，两勺姜末，适量的白糖
5. 用干净的筷子把所有材料搅拌均匀。放入冰箱冷藏三四天
6. 三四天后就可以品尝了。蟹黄已经凝固，味道非常鲜美
心食堂小贴士
白酒黄酒只需一般的牌子就可以了。另外糖的添加非常重要，不能过少或过多，直接影响口感。可以先吃一个试一下
