现在正是莲藕收获的季节，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，通便止泻、健脾开胃，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，脾胃虚寒的慎吃。
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 莲藕2节 | 黄豆适量 |
| 猪肋排2斤 | |
辅料 | |
| 料酒适量 | 味精适量 |
| 姜片适量 | 葱段适量 |
| 酱油适量 | 盐适量 |
| 植物油适量 | 香菜适量 |
黄豆莲藕排骨汤的家常做法，黄豆莲藕排骨汤怎么做好吃
1. 排骨洗净切段；莲藕去皮洗净，切成滚刀块；黄豆用清水先泡一会（无需泡发）；
2. 炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒；
3. 翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀，加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开；
4. 开锅后，整个倒入炖锅里，小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味，出锅时放上香菜，即可开动。
心食堂小贴士
黄豆不用泡发，直接炖就可以
