俗话说，“荷莲一身宝，秋藕最补人。” 秋令时节正是鲜藕应市之时，而秋天天气干燥，吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 鲜藕1节 | 黄椒半个 |
| 莴笋1/3根 | |
辅料 | |
| 蒜2瓣 | 干红辣椒3只 |
| 花生少量 | 花椒少许 |
| 盐适量 | 油适量 |
| 白糖适量 | 生抽适量 |
| 醋适量 |
炝拌爽口藕片的家常做法，炝拌爽口藕片怎么做好吃
1. 准备好所需材料，忘了蒜啦；我把花生放烤箱里烤了几分钟去皮香脆；
2. 藕削皮洗净切小一点的片，放入白醋水中浸泡以免变黑；
3. 黄椒切小片；莴笋去皮切小片；干辣椒切段；蒜切片；
4. 藕片入沸水焯1-2分钟捞出沥干；
5. 黄椒和莴笋片入沸水稍焯捞出备用；
6. 焯好的菜加盐、生抽、白糖、醋拌匀；
7. 小锅中倒入油，先爆香花椒出味后去掉，再入干辣椒和蒜片煸出香味；
8. 烧好的油浇在拌好的菜上，撒上花生粒即可。
