海鲜菇又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，是一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
| 难度：切墩(初级) | |
主料 | |
| 海鲜菇一把 | 鸡蛋2个 |
| 淀粉2/3羹匙 | 水1羹匙 |
| 黑胡椒、盐、葱花少许 | |
海鲜菇滑蛋的家常做法，海鲜菇滑蛋怎么做好吃
1. 海鲜菇洗净，有些长，我切了一半
2. 锅中放一点点油，把海鲜菇放里面，小火炒，加点盐。出汤后，汤汁马上要没有了盛出
3. 这样的了
4. 打俩鸡蛋
5. 淀粉和水
6. 鸡蛋里加黑胡椒粉、葱花、盐、淀粉汁，搅开
7. 之后再把海鲜菇放鸡蛋液里面
8. 锅放油，油热改中小火，倒入鸡蛋液于锅中，别翻哦。翘翘边，防止蛋液中间糊了。待稍凝固在翻面。鸡蛋熟了，菜就熟了，出锅喽！
心食堂小贴士
全程无大火！
